Israeli Bistro

SAVIV

Слово «савив» в переводе с иврита סביב означает «окружение» или «вокруг», а для Антонио оно носит еще и очень личный характер — совмещает в себе сразу два имени: Сара, имя его дочери и название города Тель-Авив. Так концепция SAVIV строится вокруг этого понятия: предполагается, что тут все друг другу свои или скоро станут, именно такое, очень радушное и теплое отношение к гостям в SAVIV.

Невероятно свежие морепродукты, которые пахнут морем, тхина для хумуса, которую везут из Израиля, нежные свежеиспеченные питы, овощи, которые тщательно отбирают специально для Saviv  – в этом особенность и уникальность проекта. Место и для неспешного завтрака с яйцами Бенедикт на хале с икрой, и для размеренного ужина с семьей: подают осьминога на углях с хумусом, мясной рулет с рас-эль-ханут, храйме с дорадо.

Эксклюзив: в  Москве Антонио включил в меню раздел «гриль», где находятся сочнейшие шашлыки на открытом огне из мяса, птицы, кальмара или овощей. На гриле готовят еще одно специальное предложение:  на компанию можно заказать блюдо из ягненка по старинному рецепту, которое подают с молодым картофелем, чесноком, луком и тимьяном.

Meet our chef

ANTONIO FRESA

Уроженец Апулии, самого южного региона Аппенинского полуострова. Своей второй родиной по праву называет Сан Джованни Вальдарно, небольшой городок в сердце Тосканы, куда его семья переехала, когда ему было 12 лет и где во многом сформировались его вкусы.

На кухне Антонио работает с 14 лет, а с 17, покинув родной город, успел поработать во многих ресторанах в Италии и за ее пределами.

КОМАНДА

Антонио Фреза
Владелец, бренд-шеф
АЛЕКСЕЙ ПОЛЯКОВ
Шеф-повар
АНАСТАСИЯ САМСОНОВА
Управляющая
ИГОРЬ ШОРЕЦ
Сомелье
БАГРАТИОН ГАГУА
Шеф-бармен

Совсем недавно на Петровке открыл свои двери Saviv. Одноименное бистро, специализирующееся на израильской или, точнее, левантийской кухне, хорошо известно в городе на Неве. Московский проект повторяет оригинальную концепцию, но имеет, тем не менее, некоторые важные отличия. Прежде всего, здесь появились гриль и дровяная печь, что позволило Фреза существенно скорректировать и расширить меню, не нарушая его базовых принципов.

Простота исполнения, свобода от стереотипов и теплая атмосфера сделали Saviv особенным местом в городе на Неве, и это главное, что гости увидят в московском проекте.

Еда в Saviv вдохновлена кухней лучших ресторанов Тель-Авива. Меню бистро характеризует микс восточной и средиземноморской кухни с насыщенными ароматами, необычными пряностями и безоговорочной сочностью каждого продукта. Пахнущие морем невероятно свежие морепродукты, тхина для хумуса, что везут из Израиля, нежные свежеиспеченные питы и овощи, которые тщательно отбирают специально для Saviv – все это вместе делает кухню бистро уникальной.

Известное питерское бистро Saviv теперь есть и в Москве: но, как и можно было ожидать, в столице оно больше и роскошнее — с панорамным видом на Страстной бульвар. Владелец ресторана и бренд-шеф Антонио Фреза и шеф Алексей Поляков, ранее работавший в «Пробке» на Цветном, предлагают приятно острую, яркую израильскую кухню.

Award-winning

ЗАВТРАК

Шакшука классическая
690
Пита с яйцом и авокадо
590
Взбитая рикотта с сезонными ягодами
550
Манго смузи-боул с гранолой
670
Мы рекомендуем

ОСНОВНОЕ МЕНЮ

Хумус с авокадо
690
Израильская шакшука
690
Салат с солёными лимонами
660
Телячьи мозги с рас-эль-ханут и тахини
860
Сотте из мидий в стиле Яффа
1190
Мы рекомендуем

ДЕСЕРТЫ

Френч-тост с мороженым из халвы
690
Любимый десерт Сары - брауни с кремом из тахини
490
Взбитая рикотта с сезонными ягодами
590
Бабка с шоколадом, израильский кекс
550
Израильские и итальянские специалитеты

ЛАВКА

Соленые лимоны, 1 баночка
560
Маринованный Чили, 1 баночка
690
Соус тхина
690
Соус для шакшуки
590
Израильские специи Заатар, 25гр
560
Ремесленные хозяйства и винодельни с историей

ВИНО

2019 Guenin Effloraison Extra Brut Champagne, Cotes de Bar
9900
2020 Bourgogne Chardonnay Lugny l’Aurore Burgundy
4800
2021 Vermentino San Felice Toscana
5800
2019 Breze Clos Tue-loup Monopole Cabernet Franc Arnaud Lambert Loire Valley
10500
2021 Primitivo Salento Donna Marzia Conti Zecca Puglia
4800
Must try

Коктейли

Israel Bellini
750

игристое, персиковое пюре, наршараб, нектарин, зира

Limoncello fizz
750

лимончелло, лемонграсс, ваниль, лайм, игристое и содовая

Shakshuka Mary
800

трюфельная водка, шакшука, маринованный халапенье, фета

Dear Tel Aviv
800

монтенегро, мескаль, ежевичный ликер, ореховая пена, василек

Москва

Петровка ул. 30/7

+7 (929) 629-72-27

antoniofresagroup@gmail.com

Пн-Чт 09:00 — 00:00 / Пт 09:00 — 02:00 / Сб 10:00 — 02:00 / Вс 10:00 — 00:00

Кухня работает:
Вс-Чт до 23:30 / Пт-Сб до 00:00

Завтраки
Пн-Пт 09:00-16:00 / Сб-Вс 10:00-16:00

+7 (911) 920-86-11

Пн-Чт 9:00-00:00
Пт 9:00-2:00
Сб 10:00-2:00
Вс 10:00-00:00